Productontwikkeling is de verzamelnaam van het gehele ontwerpproces of ontwikkelproces wat tot doel heeft om (nieuwe) producten te ontwikkelen, te produceren en te verkopen (vermarkten). Er zijn verschillende soorten producten. Soms betreft het nieuwe innovaties welke nog niet bekend zijn bij de consument. Andere zijn nieuw voor het producerend bedrijf. Ook wordt het productontwikkelproces gebruikt om bestaande producten te optimaliseren.